O que pode ser melhor do que provar uma saudável e deliciosa bruschetta? Só mesmo se tivermos a possibilidade de a prepararmos nós próprios, ao mesmo tempo que descobrimos coisas novas. Que o digam os utentes da APCC – Associação de Paralisia Cerebral de Coimbra que, ontem, participaram na atividade Sol e Sabor, na Quinta Pedagógica “O Caracol”. Porque foi com grande entusiasmo que corresponderam ao desafio de perceber afinal o que pode ser isso de culinária sustentável!
O pão, o tomate-cereja e o queijo foram os primeiros protagonistas, mas arriscamos dizer que o momento que provocou maiores reações foi o de colocar os tabuleiros nos fornos solares – que, ao converterem a luz do sol em radiação infravermelha e criarem assim o efeito estufa, permitem cozinhar qualquer alimento sem dificuldade. «Eu nunca vi uma coisa dessas», escutou-se, num sinal claro de que aprender é sempre melhor entre amigos.
Claro que, chegada a altura de saborear estas bruschettas made in Quinta da Conraria, mais uma vez se sucederam as manifestações de alegria e também, com boa razão, de orgulho. E cada um destes utentes do Centro de Atividades e Capacitação para a Inclusão (CACI) e do Centro de Atendimento, Acompanhamento e Reabilitação Social para Pessoas com Deficiência (CAARPD) levou também uma história para contar em casa e uma sugestão de uma refeição saudável e sustentável!
Esta foi mais uma atividade do programa SEMAR (SEparar, MElhorar, preservAR), que se prolonga por todo o ano e cujo objetivo é semear ideias sustentáveis, separar resíduos de forma consciente, melhorar os espaços e preservar o ambiente. Aproveitando as potencialidades da Quinta da Conraria enquanto ‘sala de aulas práticas’ sobre plantas, árvores, hortas e animais, pretende-se tornar evidente para todos a importância de cada ação para manter o equilíbrio natural daquele espaço.
Na Quinta da Conraria estão sediadas diversas valências da APCC: além do CACI, do CAARPD e da Formação Profissional (através das quais são apoiados mais de mil utentes), também funcionam ali o Lar Residencial, a Quinta Pedagógica “O Caracol”, a Quinta Biológica e o Centro Hípico.
